Zötler Schwarzer Ritter

Ein kühnes Meisterwerk der Braukunst aus dem Allgäu! Das "Schwarzer Ritter" ist ein bemerkenswertes Bier, das den Stil eines Baltic Porters verkörpert. Gebraut mit den Hopfensorten Perle und Polaris, gehört es zur "Braukust"-Serie der Brauerei Zötler. Schon beim ersten Blick verführt das Zötler Schwarzer Ritter mit seiner tiefen, undurchdringlichen Schwärze, die das Geheimnisvolle und Kühne des Bieres widerspiegelt. Ein hellbrauner, festhaftender Schaum bildet eine fluffige Krone auf dem dunklen Elixier und die optische Pracht zieht den Betrachter unweigerlich in ihren Bann. Der Geruch des Bieres entfaltet eine faszinierende Melange aus Aromen. Noten von Honig betören die Sinne und vermischen sich harmonisch mit Nuancen von Bitterschokolade und Trockenfrüchten. Der Antrunk ist sanft und präsentiert sich angenehm mild und nicht zu spritzig. Ein vollmundiges Geschmackserlebnis erfüllt den Gaumen, geprägt von einer komplexen Malzaromatik mit Nuancen von Schokolade und Karamell. Im Abgang gesellen sich subtile Röstbittere und eine leichte Säure hinzu, die die Vielschichtigkeit der Aromen perfekt abrunden und dem Bier eine verlockende Tiefe verleihen.

Der Schwarze Ritter ist der Allgäuer Sage um einen Rettenberger Ritter gewidmet, der in den Kreuzzug zog und dabei in Gefangenschaft geriet. Nach etlichen Strapazen und vielen Jahren, kehrte der Ritter zurück in die Burg von Rettenberg. Dort traf er am Tag der Hochzeit zwischen seiner zurückgelassenen Gemahlin und seines besten Freundes ein. In seiner Wut erschlug er sie und ihren neuen Mann. Doch als der Zorn verflog kehrte die Reue ein und machte sich in ihm breit. Seither bekannt als schwarzer Ritter, findet sein Geist bis heute keine Ruhe und reitet noch immer jammernd um die Burg in der Hoffnung auf Vergebung. Diese Sage erinnert uns daran, wie wichtig Vergebung sein kann. Inspiriert wurden wir durch diese Geschichte zu einem Baltic Porter. Das fein-prickelnde Gefühl auf der Zungenspitze wird abgelöst von einem kräftigen sowie vollmundigen Körper, der die Stärke des Schwarzen Ritters von Rettenberg symbolisiert. Die gelungene Abstimmung der verschiedenen Malzsorten sorgt für intensive Röstaromen nach Kaffee und Zartbitterschokolade, abgerundet von einer feinen Süße. Die beiden Hopfensorten Perle und Polaris führen zu einer angenehmen, aber auch intensiven Hopfenbittere im Nachtrunk.