Pale Ale Beef Cruffins

Zubereitung

• 1 Mehl in eine Schüssel geben.
  Die Rumpsteaks in kleine Stücke schneiden und im Mehl wälzen.
  Mit etwas Öl in einem Topf anbraten und auf einem Teller zur Seite stellen.
• 2 Schalotten, Knochblauchzehen und Zwiebel klein schneiden. 
  Zwiebel und Schalotten im Topf mit den Gewürzen anbraten.
  Knoblauch dazugeben, kurz anbraten und Tomatenmark plus Worcestershire Sauce zugeben.
  Fleisch nochmal hinzufügen und kurz anbraten.
• 3 Rinderbrühe mit Wasser anrühren und zusammen mit dem Bier zum Fleisch geben und Aufkochen lassen.
  Auf mittlerer Hitze eine Stunde köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
• 4 Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  Den Blätterteig ausrollen und mit zwei verschieden großen Gläsern je 9 mal rund ausstechen. 
  Die größeren Kreise in eine gefettete Muffinform geben und am Rand andrücken.
  Das eingekochte Fleisch hineingeben.
• 5 Eigelb mit etwas Milch vermischen und mit einem Pinsel auf dem Rand des Blätterteigs verstreichen. 
  Die kleinen Blätterteigkreise daraufgeben und an den Rändern festdrücken. 
  Alles mit der Eigelb-Milch-Mischung bepinseln und mit einer Gabel in der Mitte einstechen.
• 6 Für 15 Minuten backen.
  Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  Rosmarin darüber streuen und genießen!