Biersuppe zum selber machen

Zubereitung

• 1

  Das Brot in Würfel schneiden.
  1 EL Butter in die Pfanne und dann erhitzen anschließend die Brotwürfel darin anbraten.
  Mit ein wenig Salz und Pfeffer nachwürzen.

• 2

  Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
  Restlche Butter im Topf zerlassen und die Zwiebeln darin andünsten.

• 3 Das Mehl unterrühren.
  Brühe und Bier verrühren und anschließend 5 Minuten köcheln lassen.
• 4 Das Eigelb und die Sahne verquirlen und anschließend in der Suppe unterrühren.
• 5 MIt Salz, Pfeffer und Muskat nachwürzen, abschmecken und mit dem Pürierstab mixen.
• 6 Den Schnittlauch in Ringe schneiden.
  Die mit Croutons angerichtete Suppe mit Schnittlauch bestreuen und servieren.